Cucina: Daprati A.: Il posto dei tartufi
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Daprati A.: Il posto dei tartufi

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Descrizione veloce

Un libro poetico e profumatissimo per conoscere la magia e l’arte di andar per tartufi, seguendo le orme dell’autore tra i fossi di pianura e i boschi dell’Oltrepò Pavese alla scoperta di personaggi, luoghi e aneddoti.

Qta:

Il posto dei tartufi
Andrea Daprati

Pagine: 174
Codice: 18881
EAN 9788842545378
Collana: Ortochiuso & Co.


«Nei suoli lombardi, dove la pianura tra il Po e le colline si restringe, c’è un triangolo di terra per metà piana e per metà collinare che considero il mio regno, il posto dove vivo e vado per tartufi, come mi aveva insegnato il nonno quando ero bambino.»

Se il tartufo è ben conosciuto e apprezzato sulle nostre tavole, pochi conoscono la magia e l’arte di andar per tartufi.

Seguendo le orme dell’autore tra i fossi di pianura e i boschi dell’Oltrepò Pavese, scopriamo personaggi, luoghi e aneddoti protagonisti della ricerca del prezioso tubero: l’uomo e il suo cane complici nella notte stellata o alle prime luci dell’alba, protetti dalla nebbia; gli altri tartufai, rivali da fuorviare e anticipare, furbacchioni che al mercato spacciano «patate» per tartufi, ma anche vecchi cercatori con un patrimonio di segreti e insegnamenti da condividere. E poi gli animali della notte, la luce soffusa della luna che illumina appena il sentiero come in una magia, tanto che non è chiaro se a muovere la ricerca sia più la smania di trovare tartufi o il godimento nel tuffarsi tra le campagne.

Una guida poetica e profumatissima.

 


L'autore
Andrea Daprati vive a Lungavilla (Pavia), dove è nato nel 1945. Biologo e cercatore di tartufi da oltre cinquant’anni, è presidente dell’Associazione Ricercatori Tartufi Oltrepò Pavese (ARTOP) e consigliere della Federazione Nazionale delle Associazioni dei Tartufai Italiani (FNATI). La sua passione per la ricerca lo ha portato alla classificazione di una nuova varietà di tartufo bianco pregiato denominata Tuber magnatum varietà vittadinii Daprati.


Rassegna stampa

06.12.2012 Il Popolo
20.11.2012 Il Giorno

20.11.2012 Leggo ed. Milano

Novembre 2012 Gambero Rosso

5.11.2012 Il Tirreno
25.10.2012 La Repubblica
09.10.2012 La Provincia Pavese
05.10.2012 La Provincia Pavese




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